ZONAS DE
PRODUCCIÓN EN EL PERÚ Y MANEJO DEL
CULTIVO
En el Perú, las principales zonas de producción son: Junín,
Huánuco, Puno, La Libertad,
Cajamarca, Apurimac, Huancavelica, Cuzco, Pasco, Arequipa,
Ayacucho, Ancash, Lima.
En el cultivo normal, se multiplica plantando
tubérculos-semilla o rebanadas de tubérculos con
brotes. Las variedades nuevas se obtienen de las semillas
producidas mediante polinización controlada. Las
variedades mejoradas se multiplican mediante esquejes de los
brotes. La época de siembra en la costa es de abril a
junio y en la sierra de julio a diciembre. Cuando la
propagación es a través de
semilla-tubérculo, estos pueden pesar entre 40 a 60 grs.,
empleándose de 1333 a 2000 kg/ha.
El terreno debe ser bien trabajado mediante araduras,
rastras cruzadas e incorporando materia
orgánica. El distanciamientos entre surcos es de 0,90 a
1,10 m y entre golpes de 0,30 m.
La fertilización se realiza aplicando a la
siembra toda la dosis de fósforo y potasio y la mitad de
nitrógeno, cuidando de que el abono no entre en contacto
con la semilla-tubérculo y la queme. El resto de
nitrógeno se aplicará en el aporque. Se recomienda
aplicar de 150 a 200 kg. de nitrógeno, de 40 a 60 kg de
fósforo y 100 kg de potasio. por
hectárea.
En relación al manejo del cultivo se debe tener
presente las siguientes etapas fenológicas:
Dormancia ó reposo: período
entre la cosecha y la brotación, para el tubérculo
semilla dura entre 2-3 meses y para la semilla sexual 4 a 6
meses.
Brotación: cuando comienzan a
emerger las yemas de los tubérculos, esta fase dura 2 a 3
meses, luego se procede a la siembra.
Emergencia: La emergencia de los brotes
tarda de 10 a 12 días en tubérculos y 8 a 10
días en semilla sexual, plantadas en campo y con
condiciones adecuadas de temperatura y
humedad.
Desarrollo de tallos: En esta etapa, hay
crecimiento de follaje y raíces en forma simultánea
durante 20-30 días.
Tuberización y floración: La
floración es señal del inicio de la
tuberización, ocurre a los 30 a 50 días
después de siembra.
Desarrollo de los tubérculos: Los
tubérculos alcanzan la madurez fisiológica a los 75
días para variedades precoces, 90 días para
intermedio y 120 días variedades tardías, los
tubérculos pueden cosecharse y almacenarse.
En el Perú la cosecha se realiza durante todo el
año, pero entre abril y junio se cosecha el
64%.
Los costos de
producción de la papa varían de acuerdo con
el nivel tecnológico. Los insumos representan
más del 50% de los costos
totales, siendo la semilla el rubro de mayor costo,
cuando la semilla es de calidad.La rentabilidad de la papa, depende mucho de los
precios
que se paga al productor, y las fluctuaciones de los precios
debido a sobreproducción u otros factores,
incidirá directamente en la rentabilidad del producto.
En el cuadro se puede notar que cuando los precios
están bajos (S/. 0.35 x Kg.) la rentabilidad es
negativa, si los precios están altos entonces si
habrá ganancias para el productor.COSTO DE
PRODUCCIÓN PAPACultivo:
Papa
Nivel
tecnològico:Medio
Var.Mejorada:
Canchan,Perricholi
Nivel de
fertilizaciòn:100-100-50
Periodo
vegetativo:5 meses
Extensión:
1 Ha.
Departamento:
Lima, Ica, Costa
Provincia:
Varias
ACTIVIDAD
Unidad
Cantidad
Costo
UnitarioSub
totalTotal
Porcentaje
S/.
S/.
S/.
A. COSTOS DIRECTOS
4.794,99
86,96
1. Preparac. Terreno
175,00
3,17
Arado
Horas
/tractor2
35
70,00
Rastrado
Horas
/tractor2
35
70,00
Surcado
Horas
/tractor1
35
35,00
2. Siembra
200,00
Desinfección de semilla
Jornal
2
10
20,00
3,63
Siembras
Jornal
8
10
80,00
1er abonamiento
Jornal
3
10
30,00
Tapado
Horas
/tractor2
35
70,00
3. Labores Agrìcolas
430,00
7,80
2do Abonamiento
Jornal
3
10
30,00
1er Aporque
Jornal
18
10
180,00
Control Fitosanitario
Jornal
4
10
40,00
Riego
Jornal
6
10
60,00
Deshierbo
Jornal
12
10
120,00
4. Cosecha
725,00
13,15
Corte de follaje
Jornal
6
10
60,00
Apertura de surcos
Horas/ Tractor
3
35
105,00
Recojo de Tubèrculos
Jornal
40
10
400,00
Selección y
clasificaciónJornal
8
10
80,00
Almacenaje
Jornal
8
10
80,00
5. Insumos
2.724,99
49,42
Semillas
Kgs.
1600
1
1600,00
1.600,00
29,02
Fertilizantes:
734,14
13,31
Estiercol
kgr.
3000
0,05
150,00
Úrea
Kgs.
222
0,84
186,48
Superfosfato triple de Ca
Kgs.
287
1,16
332,92
Cloruro de K
Kgs.
83
0,78
64,74
Pesticidas
390,85
7,09
Fitoraz
Kgs.
1
93
93,00
Baytroid TM
Lts
1
154
154,00
Agridex
Kgs.
0,25
31,4
7,85
Belmark.
Kgs.
2
68
136,00
6. Otros
540,00
9,79
Sacos
Und.
250
0,8
200,00
Alquiler de terreno
Ha
1
200
200,00
Costo de uso de agua
(ha)100
100,00
Moto – pulverizadora
dìa
4
10
40,00
B. COSTOS INDIRECTOS
719,25
13,04
Gastos Generales (5%)
239,7495
Gastos Administrativos (10%)
479,499
TOTAL
5.514,24
100,00
- COSTOS DE
PRODUCCIÓN
Página anterior | Volver al principio del trabajo | Página siguiente |